Grießbrei

250 ml Milch
20 g Butter
Süßstoff
Vanillearoma
1 Ei
60 g Dinkelgrieß

Milch, Butter, Aroma und Süßstoff in einem Topf zum kochen bringen. Den Dinkelgrieß einrühren und kurz aufkochen lassen. Dann 15 Minuten bei kleiner Hitze quellen lassen. Ich hab die Herdplatte abgeschaltet und den Topf darauf stehen lassen. Das Eigelb einrühren. Aus dem Eiweiß einen Eischnee herstellen und vorsichtig unterheben.

Dazu passen gut  heiße Waldbeeren, Apfelmus, Zucker/Zimt oder heiße Kirschen. Sehr lecker!

Oma's Kartoffelsuppe

Suppengemüse
Gekörnte Brühe
Kartoffeln
TK Erbsen
Zwiebeln

Das Suppengemüse in kleine Würfel schneiden.  Die Kartoffeln schälen und würfeln.  Alles in einen großen Topf geben und mit Wasser auffüllen bis das Gemüse bedeckt ist. Gekörnte Brühe dazu geben und kochen bis alles weich ist.  Dann mit dem Stampfer alles stampfen.  Man kann auch den Pürierstab nehmen, aber das wird mir persönlich zu fein.

Dann die TK - Erbsen dazu geben.  Die in Streifen geschnittenen Zwiebeln in einer Pfanne schön braun anbraten und mit in die Suppe geben.

Guten Appetit!

Brotaufstrich Toscana

1 Becher Frischkäse
Tomatenmark
Kräuter (Rosmarin, Thymian und Basilikum)
Oliven

Tomatenmark, Kräuter nach Geschmack in den Frischkäse geben, Oliven klein schneiden und in die Masse geben...

Schnell, einfach und einfach lecker!

Erdbeermuffins

180 g Vollkornmehl
1 Ei
2 TL Backpulver
Streusüße o.ä.
180 g Joghurt 1,5%
250 g Erdbeeren (geht auch mit anderem Obst)

Alle Zutaten vermischen und die klein geschnittenen Erdbeeren in den Teig geben. Da mein Teig etwas zu zäh war, hab ich noch einen Schluck Milch drunter gerührt. Alles ab in Muffinsförmchen füllen und bei 200°C Ober-/Unterhitze für 20 Minuten in den Ofen.


Auf meinem Bild sind Apfelmuffins...

Quark - Kirsch - Taler

3 Eier
1 Prise Salz
Süßstoff
250 g Magerquark
Vanillezucker oder Vanille aus der Mühle
1/2 Päckchen Backpulver
1 Glas Sauerkirschen ungezuckert

Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Eischnee schlagen.

Das Eigelb süßen und mit dem Quark und dem Vanillezucker zu einer cremigen Masse verarbeiten und das Backpulver dazu geben.

Den Eischnee vorsichtig unter die Quarkmasse heben.

2/3 der Masse in eine Auflaufform geben, dann einen Großteil der Sauerkirschen dazu geben. 

Den Rest der Masse darauf geben und mit den restlichen Sauerkirschen garnieren.

Bei 200 Grad Ober / Unterhitze für 40 Minuten in den Ofen.

Sehr lecker!

Auch super mit Äpfeln und bei gleich langer Backzeit als Muffins. Die Masse ergibt ca. 12 Muffins. 

Die Bilder sind nur kurz (nach aus dem Ofen holen noch) so schön, denn das ganze "batscht" ganz schön zusammen...

Buttermilch - Bananenshake

350 ml Buttermilch
3 EL Haferfocken
2 Bananen

Alles in die Küchenmaschine geben und vermixen, in ein Glas geben und schöner kann der morgen nicht starten.

Türkischer Möhrensalat

Möhren
Knoblauch
Joghurt
Zitrone
Salz
Pfeffer

Möhren waschen, schälen und raspeln. Knoblauch schälen und in kleine Stückchen schneiden.
Möhren und Knoblauch kurz in einer Pfanne in Öl erhitzen. Dann in eine Schüssel umfüllen und den Joghurt dazu geben und mit Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken.

Einfach, lecker und schnell!

Haferküchlein - Frikadelle mal anders

250 g Magerquark
3 Eier
100 g geriebener Käse
Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer
200 g Haferflocken
2 Bund Schnittlauch
Öl zum braten

Den Quark mit den Eiern und dem geriebenen Käse verrühren, anschließend mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe abschmecken. Die Haferflocken untermischen und den Mix ca. 20 Minuten quellen lassen. Dann den Schnittlauch kleinschneiden und dazu geben. Eventuell nochmal abschmecken.

Aus dem Teig kleine flache Küchlein formen und in wenig heißem Öl auf mittlerer Stufe anbraten, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind.

Eine gute Alternative zu einer Frikadelle! Auf dem Bild gibt es Kartoffeln und Bohnensalat dazu...

Apfelmus

Äpfel schälen und die Gehäuse entfernen, in einen Topf geben und etwas Stevia oder Süßstoff  dazugeben und kurz anbrutzeln lassen. Mit einem Schuss Zitronensaft und Wasser ablöschen und dann köcheln lassen.

Mit dem Pürierstab zerkleinern.

Man kann die Äpfel auch unpüriert lassen und Rosinen und gehackte Mandeln dazu geben.

Ich esse es gerne zu meinem Bircher Müsli, in Joghurt oder zum Porridge.

Kochkäse

150 ml Milch 1,5%
2 Rollen Harzer Käse
1 Prise Salz
1 Becher Saure Sahne

Die Milch in einen Topf geben und langsam erwärmen.

Den Käse in kleine Würfel schneiden, in die warme Milch geben und unterständigem rühren schmelzen lassen. Eine Prise Salz dazu geben und dann etwas abkühlen lassen. Den Becher Saure Sahne dazu geben und ab in den Kühlschrank.

Vorsicht Stinkealarm, aber sehr lecker!

Vollkorn - Quark - Brötchen

250 g Vollkornmehl 
250 g Magerquark
1 Ei
1 Prise Salz
1 Päckchen Backpulver

Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen und in 6 Stücke teilen und zu Brötchen formen.

Auf den mit Backpapier belegten Rost legen und ab in den Ofen.

Bei 200°C Ober-/Unterhitze 20 Minuten auf unterster Schiene backen.

Eine Keramikschüssel mit Wasser in den Ofen stellen, dann gehen die Brötchen schön auf, werden knusprig und schön locker.

Tiramisu

Für den Boden:

3 Eier
etwas Mich 1,5%
2 gehäufte EL Eiweißpulver Sahne/Vanille
Süßstoff/Steva
2 TL Backpulver

Die 3 Eier trennen und mit dem Süßstoff/Stevia zu einem festen Schaum aufschlagen. Das Eigelb mit einem Schluck Milch glatt rühren, Eiweißpulver und Backpulver löffelweise hinzugeben. Den Eischnee vorsichtig unterheben.

Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen (ca. 1cm dick) und ab in den Ofen.

170°C Ober/Unterhite 15 Minuten nicht vorgeheizt (ansonsten verkürzt sich die Backzeit

Für den falschen Mascarpone:

500 g Magerquark
etwas Milch 1,5%
1 Fl. Bittermandel- oder Vanillearoma
Süßstoff/Stevia
2 Esspressi

Den Quark mit so viel Milch strecken das eine cremige Masse entsteht. Mit Backaroma und Süßstoff/Stevia abschmecken.Die Esspressi unterrühren.

Den Teig abkühlen lassen und dann in 3 gleiche Teile schneiden. Sollte der TEig sich nicht vom Backpapier lösen, einfach ein feuchtes Handtuch drüber legen und eine Weile warten. Die Mascarponemasse auf dem Boden verteilen una am Ende alles mit Kakaopulver besteuen.

Lecker!

Ich hab noch Himbeeren dazwischen geschichtet.