Hack - Käse - Lauch -Suppe

1 kg Porree
1 Gemüsezwiebel
500 g Champions
500 g Rinderhack
0,5 l Milch
1 l Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
2 Becher Schmelzkäse Light

Die Gemüsezwiebel würfeln und in einen heißen Topf mit  etwas Öl geben und den Rinderhack darin anbraten. Den Porree in Ringe schneiden und zum Hack dazu geben. Mit Gemüsebrühe und Milch aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen.  Den Schmelzkäse dazu geben und am Ende noch die Champions in Scheiben dazu geben, Deckel drauf und kurz köcheln lassen.

Man kann auh noch verschiedene Kräuter (z. Bsp. Aldi 7 Kräuter) dazu geben, aber ich persönlich mag das nicht so gerne.

Zubereitungszeit ca 30 Minuten!

Feta-Knobi Dip

1 Päckchen Feta
Milch
4 Zehen Knoblauch
Zironensaft
Pfeffer

Alle Zutaten in die Küchenmaschine geben, Milch hinzugeben bis eine angenehme Konsistenz entsteht und schmecken lassen.

Perfekt auf Brot, Fleisch oder im Salat :-)

Sauce Hollandaise mal anders

2 hartgekochte Eier
400 g gekochte Kartoffeln
60 g Butter
40 g saure Sahne
1 Spritzer Zitrone
Gemüsebrühe oder Sud vom gekochten Gemüse

Alle Zutaten pürieren und nach Geschmack würzen. 

Eine gute Alternative zu fetter Sauce Hollandaise!

Auf dem Bild mit Spargel und Kartoffeln...

Gefüllte Zucchini

Zwiebel
Knoblauch
Zucchini
Paprika
Feta
Salz und Pfeffer
Kräuter
Reibekäse

Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln. Die Zucchini halbieren und aushöhlen und das Fruchtfleisch, sowie die Paprika würfeln.

Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne mit etwas Öl anbraten, dann das Fruchtfleisch der Zucchini und die Paprikawürfel dazu geben und kurz anschmoren mit Salz und Pfeffer und den Kräutern würzen und dann den Feta zu dem Gemüse bröseln.

Die Masse in die ausgehöhlten Zucchini füllen und mit dem Reibekäse bestreuen und ab in den Ofen.

200ºC Ober-/ Unterhitze für 30 Minuten (und dann mal testen ob die Zucchini bissfest sind)

Dazu habe ich noch eine Sauce gemacht, weil ich Reste von der Füllung hatte.

Für diese habe die Füllung püriert, etwas saure Sahne,  Tomatenmark und pürierte Tomaten dazu gegeben und noch etwas gewürzt.

Passt perfekt zu Kartoffelbrei,  Naturreis oder Fladenbrot...

Falsche Sahne

500 ml Milch
15 g Mehl
Süße
Vanille

Alles in einen Topf geben und aufkochen lassen, über Nacht im Kühlschrank stehen lassen und dann aufschlagen.  Schmeckt wie echte Sahne!

Eventuell mal mit Sahnesteif probieren, fiel (wahrscheinlich durch die sommerlichen Temperaturen) relativ schnell wieder zusammen.

Eiskaffee

Vorbereitung:

Eiswürfel aus Kaffee herstellen
gesüßten Milchkaffee im Kühlschrank aufbewahren

Zubereitung:

Ausreichend Kaffee-Eiswürfel und den Milchkaffee in den Mixer geben und mit etwas Vanille süßen,  ab ins Glas und lecker schmecken lassen!

Matjessalat

600 g Matjes 
3 große Äpfel
3 Zwiebeln
1 Glas Gewürzgurken (Achtung Zuckergehalt!)
1 kg Pellkartoffeln

Öl
Senf

Alle Zutaten würfeln und in eine Salatschüssel geben und dann mit Öl und Senf vermengen.

Ich bereite den Salat einen Tag eher zu, dann kann er über Nacht super durchziehen und schmeckt noch ne Nummer besser!

Fächerkartoffeln mit Quark

Kartoffeln
Olivenöl
Meersalz

Magerquark
Mineralwasser
Paprika
Frühlingszwiebeln
Salz
Chili

Kartoffeln im Abstand von 2-3mm fast bis ganz durchschneiden und auf ein Blech legen. 

Olivenöl in ein Schälchen geben und die Kartoffeln mit einem Pinsel und dem Olivenöl einstreichen und danach mit dem Meersalz würzen.

Ab in den Ofen!

40 Minuten bei Ober / Unterhitze 230 Grad und dann nochmal bei Grill 250 Grad für 10 Minuten, aber aufpassen! 

In der Zwischenzeit...

Quark in eine Schüssel geben, mit Mineralwasser glatt rühren,  die gewürfelte Paprika und in die Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln dazu geben und mit Salz und Chili würzen.