Pfannkuchen

2 Eier
2 EL Haferflocken
20 g Eiweißpulver
1 TL Backpulver
Etwas zum süßen
Eventuell etwas Milch

Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Eischnee schlagen.

Die anderen Zutaten vermischen und das Eiweiß vorsichtig drunter heben. Ist die Masse zu dick, noch einen Schluck Milch dazu geben.

Öl in die Pfanne geben und die Pfanne auf großer Stufe erhitzen und dann auf kleine Hitze runterschalten. 

Den Teig in die Pfanne geben und einen Deckel drauf tun. Die Pfannkuchen sind fertig wenn sie goldbraun sind.

Dazu mache ich mir gerne Joghurt mit Obst.

Guten Hunger!