Apfel - Quark - Kuchen

500 g Magerquark
200 g Frischkäse light
2 Eier
1 Päckchen Vanillepudding-Pulver (oder alternativ 60g Grieß und etwas Vanille aus der Mühle)
2-3 EL Milch
etwas zum Süßen
2 geraspelte Äpfel
3 EL Rosinen
3 EL gehackte Mandeln
2 Eigelb
2 Eiweiß
Zitronensaft

Alle Zutaten bis auf die 2 Eiweiß vermengen und in eine Backform geben und in den Ofen schieben.

160ºC Umluft 40 Minuten
175ºC Ober-/Unterhitze 60 Minuten

Aus den 2 Eiweiß einen Eischnee herstellen und 10 Minuten vor Ende des Backvorgangs auf dem Kuchen verteilen.

Superlecker und absolut abnehmtauglich!!!